Skip to content

KIRMIZI BİBER ÇORBASI ve BAHARATLI EKMEK

Temmuz 5, 2009

Uzunca bir süredir yani tam tamına 26 gündür mutfağımdan ayrıydım. Dolayısıyla hiç tarif yükleyemedim. Bahar hiç yalnız bırakmadı bizi. Bu süre içinde favori fotoğrafı çılbır, favori tatlısı ise çilekli tavuk göğsüydü.  Yaz aylarında tatlılara meyve hafifliği geliyor. Ellerine sağlık Baharcığım…

İnsan yemek yapmayı özlüyor. Her akşam dışarda yemek yemek ise bir işkenceye dönüşebiliyor. Menülere bakıyorsunuz ve hep aynı şeyler… Seçmek gelmiyor içinizden.  Ama şimdi bunları geçelim.

biber corbaYaza uygun bir tarif değil.  çorba tüketimi ciddi azalsa da, çorba severler ve yeni birşeyler tatmak isteyenler için lezzetli ve pratik bir tarif bu.

Kırmızı Biber Çorbası

  • 6 adet kırmızı biber, közlenmiş ve küp küp doğranmış
  • 2 diş sarımsak
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1,5 çorba kaşığı un
  • 7 su bardağı su
  • tuz, karabiber ve pulbiber
  1. ince kıyılmış sarımsaklar, sıvıyağda sotelenir.
  2. un ilave edilir ve rengi değişene kadar kavrulur
  3. biberler ilave edilir.
  4. su ilave edilir ve 15 – 20  dakika kaynatılır.
  5. baharatlar  ilave edilir ve bir taşım kaynatılır.

Baharatlı ekmek

  • 300 gr beyaz un
  • 200 gr tam buğday unu
  • 250 ml su
  • 50 ml zeytin yağ
  • 12 gr yaş maya veya 7 gr instant maya
  • pul biber, kekik, biberiye, fesleğen
  1. Suyun bir kısmıyla yaş mayayı eritin ve biraz şekerle 10 -15 dakika oda sıcaklığında aktifleşmesi için bekletin
  2. Bir akşam evvelden zeytinyağında bekletilmiş baharatları ve unu ekleyin ve yoğurun
  3. yaklaşık 1,5 saat kadar üzerinin streç filmle kapatıp, dinlendirin
  4. hamuru unlanmış tezgahta 2-3 dakika kadar tekrar yoğurun
  5. yağlanmış tepsiye alın ve şekillendirin, üstünü nemli bir bezle kapatıp yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin.
  6. 230 oC fırında yaklaşık 30 dakikada pişirin.
Reklamlar
No comments yet

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: